Solkaar : né de l’assemblage de Canephora et d’Heirloom Nature d’Éthiopie

Description

Notre deuxième Assemblage Maison est né de la rencontre entre la puissance d’un Robusta d’Ouganda et le caractère singulier d’un Heirloom nature d’Éthiopie.

Composé de 70 % de Robusta et de 30 % d’Heirloom, il révèle une tasse généreuse où la profondeur du Canephora s’unit à l’expression florale et aromatique des cafés des hauts plateaux éthiopiens. Cette alliance dévoile un profil gourmand aux notes de chocolat noir, sublimées par de délicates touches florales et une douce sucrosité.

Son corps ample et sa texture veloutée enveloppent le palais avec élégance, tandis que sa longueur en bouche laisse s’exprimer toute la richesse de ses arômes.

Un café de caractère, conçu pour ceux qui recherchent puissance, gourmandise et raffinement dans une même tasse.

Coopérative : Abebe Dukale
Pays : Éthiopie
Région : Yirgacheffe
Procédé : Nature
Variété : Heirloom
Altitude : 2200 m
Score : 84+
Pic aromatique :  J+12 en espresso

Description aromatique :

Laissez-vous séduire par l’équilibre singulier de cet assemblage maison, où la puissance du Robusta rencontre l’élégance florale des hauts plateaux éthiopiens.

Ce café dévoile une palette aromatique riche mêlant chocolat noir, fleurs délicates et nuances gourmandes. Son corps généreux et sa texture veloutée apportent une belle rondeur, tandis que les notes florales viennent illuminer l’ensemble avec finesse.

En bouche, la profondeur du cacao s’exprime avec intensité avant de laisser place à une finale longue, harmonieuse et subtilement florale. Une tasse de caractère, à la fois puissante et raffinée, pensée pour ceux qui recherchent richesse aromatique et équilibre.