Shala : né de l’assemblage de Canephora Nature et de l’alliance du Caturra et Castillo Lavé

Description

Notre troisième Assemblage Maison est né de la rencontre entre la puissance d’un Robusta d’Ouganda et la douceur d’un assemblage lavé de Caturra et Castillo cultivé dans les montagnes de Nariño, en Colombie.

Composé de 65 % de Robusta et de 35 % d’Arabicas colombiens, il révèle une tasse généreuse où le caractère du Canephora s’unit à la rondeur et à la gourmandise des grands cafés de Nariño. Cette alliance dévoile un profil réconfortant aux notes de miel, de châtaigne et de noisette, porté par une texture crémeuse et une belle sucrosité naturelle.

Son corps ample et velouté enveloppe le palais avec douceur, tandis que sa finale persistante laisse s’exprimer toute la richesse de ses arômes gourmands.

Un café chaleureux et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent puissance, douceur et réconfort dans une même tasse.

Ferme : De Narino
Caféiculteurs : Douze Caféiculteurs
Pays : Colombie
Région : Narino
Procédé : Lavé
Variété : Castillo – Caturra
Altitude : 2100 m
Score : 84+
Pic aromatique : J+12 en espresso

Description aromatique :

Laissez-vous séduire par la gourmandise enveloppante de cet assemblage maison, où douceur naturelle et richesse aromatique s’unissent dans une harmonie remarquable.

Ce café dévoile une palette généreuse mêlant miel, noisette, châtaigne et délicates notes d’agave. Sa texture particulièrement onctueuse apporte une sensation veloutée qui tapisse le palais, tandis que sa rondeur révèle toute la profondeur de ses saveurs.

En bouche, la sucrosité naturelle s’exprime avec élégance et persistance, prolongeant les notes gourmandes dans une finale douce et réconfortante. Une tasse chaleureuse, crémeuse et généreuse, pensée pour les amateurs de cafés riches en douceur et en caractère.