Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l’eau : Le Café.

L’idée à travers ce podcast est d’aborder sous tous les angles la plante qui permet d’obtenir cette boisson caféinée.

Au-delà d’échanger sur la torréfaction, les extractions et autres points techniques, c’est également l’idée de s’attarder sur un mode de vie. Comme dit l’adage : dit moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.

Et bien, c’est une posture identique que nous allons infiltrer dans le système rouge soleil. Oui, nous pensons qu’il y a mille et une chose à dire, à expliquer, à comprendre, à savoir, et à faire sur cette si petite chose qui généralement arrive en fin de repas : le café.

Si vous êtes un simple amateur, barista en herbe, torréfacteur confirmé ou sincèrement curieux, rouge soleil va essayer de s’attaquer aux préjugés, aux a priori que la boisson que l’on nomme l’or noir porte avec elle.

Si nous avons autant envie de parler et de défendre sa complexité, c’est que nous avons une relation passionnelle avec le café, pour ses teintes, ses nuances, ses arômes, ses odeurs, et sa capacité à ne pas dire la même chose suivant le langage qu’on utilise avec lui.

Une chose est sur c’est que l’un des premiers souvenirs d’un café exceptionnel que nous avons pu boire est attaché à l’un de nos sens. Comme un coup de foudre.

Ce n’était ni par l’odorat, ni par le goût, mais bien par le regard porté sur lui. Lui qui oscillait entre une aube écarlate et une aurore incandescente : une apparence Rouge Soleil.

Bonne écoute.

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Rencontre avec Mickaël Portannier : champion du monde de torréfaction 2025.

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